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7 mars 2007 3 07 /03 /mars /2007 09:19

Ingrédients :
6 patates douces oranges
huile de friture
sel, poivre
Frites de patates douces
Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min
 
Préparation :
Epluchez les patates douces et taillez-les en frites fines.
Faites chauffer une grande casserole d'huile de friture. Plongez-y une poignée de frites et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient précuites. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération pour le reste des frites, en les faisant précuire poignée par poignée.
Laissez tiédir l'huile de friture et nettoyez-la des éventuelles particules. Faites-la chauffer à nouveau et plongez de nouveau une poignée de frites dedans. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Sortez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération.
Mettez les frites dans un plat et salez-les. Servez aussitôt.



Le bon accord : Une bière blonde

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Published by lolo sandou - dans recettes
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