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21 juillet 2006 5 21 /07 /juillet /2006 17:03

Ingrédients :
- 350 g de pâte brisée
- 150 g de petits lardons
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 2 poivrons jaunes
- 2 branches de thym
- 2 tiges de basilic
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Tarte aux lardons et à la ratatouille
Pour 6 personnes Préparation : 35 min Cuisson : 1h15
 
Préparation :
Lavez tous légumes.
Coupez les aubergines en petits cubes, les courgettes en petites rondelles et les tomates en petits quartiers.
Épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir rapidement les lardons. Ajoutez les poivrons et les aubergines et faites-les revenir à feu doux pendant 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 min.
Incorporez enfin les tomates, le thym et les feuilles de basilic, baissez le feu au minimum, salez et poivrez. Couvrez et faites mijoter pendant 35 min en remuant souvent.
Retirez du feu et laissez tiédir.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Etalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Garnissez-en un moule à tarte beurré.
Versez la ratatouille dans le fond de tarte et enfournez.
Faites cuire 25 min.
Servez dès la sortie du four.


Le bon accord : un bergerac (Rouge, Sud-Ouest)

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Published by lolo sandou - dans recettes
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