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29 décembre 2006 5 29 /12 /décembre /2006 16:25

J'adore la cuisine indienne, j'adore la deguster et la faire aussi, alors je vous propose ce petit curry de porc aux pommes de terre, c'est super facile à faire et c'est delicieux.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h20

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 750 g de porc maigre
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 5 pommes de terre coupées en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de purée de piments (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 25 cl d’eau


Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
Faire revenir l’oignon avec la graine de moutarde jusqu’à ce que l’oignon soit brun doré.

Ajouter toutes les épices et les pommes de terre ainsi que l’ail.
Bien mélanger.
Ajouter l’eau.

Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient à mi-cuisson.
Ajouter le concentré de tomates, le porc coupé en dés de 2,5 cm, ainsi que le vinaigre.

Bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.

Les pommes de terre et la viande doivent être fondantes.

Si vous aimez les plats épicés vous pouvez vous faire plaisir sur les quantités d'épices....aie !!!

BON AP'

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Published by lolo sandou - dans recettes
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