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Lundi 26 mars 2007

Merci les potes....

Saut de piscine
VidÃ©o envoyÃ©e par noune31

Par lolo sandou - Publié dans : vidéos
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Lundi 26 mars 2007

Recette du jour : Hamburger au reblochon !!!

Ingrédients :
crêpes de maïs :
3 oeufs
50 g de farine
50 g de lait
150 g de crème
15 g de beurre fondu
4 g de levure alsacienne
75 g de maïs en grains
2 g de sel

crème de Reblochon :
300 g de Reblochon
1dl d'eau
100 g de crème
10 g de manioc
2 g de sel
2 g de sucre

salade de jambon fumé (ou espagnol) :
mélange de jeunes pousses de salade
lanières de jambon fumé ou espagnol
vinaigre balsamique
huile d'olive

Hamburger au reblochon de Savoie
Pour 4 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 35 min
	Recette de Marc VEYRAT Préparation : Crêpes de Maïs : Mélangez les oeufs et la farine. Fouettez avec le lait et la crème. Ajoutez le sel, le beurre fondu et la levure. Fouettez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Faites cuire 2 crêpes dans une grande poêle anti-adhésive, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Avant de la retourner, ajoutez le maïs. Faites-les cuire 4 min de chaque côté. Crème de Reblochon : Otez la croûte du Reblochon et passez-le 15 secondes au four à micro-ondes. Ajoutez ensuite l'eau, la crème, le sel et le sucre et mixez le tout. Délayez le manioc dans l'eau et portez à ébullition 20 secondes en fouettant. Coulez l'appareil d'une épaisseur de 2 cm environ dans un plat. Garder au réfrigérateur 20 min. Salade de jambon fumé ou espagnol : Lavez les jeunes pousses et, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, faites des ronds d'environ 5 cm de diamètre avec la crêpe et la crème de Reblochon réfrigérée. Réservez le jambon coupé en fines lanières. Montage : Sur un rond de crêpe, déposez un rond de crème de Reblochon, quelques feuilles de salade assaisonnées d'huile d'olive et de vinaigre balsamique puis une c. à soupe de lanières de jambon fumé ou espagnol. Terminez par un rond de crêpe. Le bon accord : Un Appremont (Blanc, Savoie)

Par lolo sandou - Publié dans : recettes
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Lundi 26 mars 2007

Recette du jour : Osso bucco aux légumes !!

Ingrédients :
4 tranches de jarret de veau
250 ml de fond de veau
150 ml de vin blanc sec
1 carotte + 250 g de carottes
1 poireau
2 c. à soupe de pulpe de tomates
1 c. à soupe de zeste de citron râpé
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de romarin séché
250 g de céleri branche
3 oignons
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
farine

Osso bucco aux légumes
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 55 min
	Préparation : Lavez la carotte et le poireau et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et l'ail et coupez-les finement. Salez et poivrez les tranches de jarret de veau, farinez-les légèrement et faites les revenir dans de l'huile chaude. Enlevez la viande et réservez-la. Faites étuver dans l'huile la carotte, le poireau, les oignons et l'ail, versez le vin blanc et le fond de veau. Ajoutez la pulpe de tomates, les zestes de citron, les herbes et le laurier, salez et poivrez. Remettez la viande, couvrez avec un peu des légumes et faites cuire pendant 30 min à couvert. Epluchez les carottes et le céleri et coupez en rondelles et ajoutez-les à la viande 20 min avant la fin de cuisson.

Par lolo sandou - Publié dans : recettes
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Lundi 26 mars 2007

Recette du jour : Osso bucco aux légumes !!

Osso bucco aux légumes
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 55 min
	Préparation : Lavez la carotte et le poireau et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et l'ail et coupez-les finement. Salez et poivrez les tranches de jarret de veau, farinez-les légèrement et faites les revenir dans de l'huile chaude. Enlevez la viande et réservez-la. Faites étuver dans l'huile la carotte, le poireau, les oignons et l'ail, versez le vin blanc et le fond de veau. Ajoutez la pulpe de tomates, les zestes de citron, les herbes et le laurier, salez et poivrez. Remettez la viande, couvrez avec un peu des légumes et faites cuire pendant 30 min à couvert. Epluchez les carottes et le céleri et coupez en rondelles et ajoutez-les à la viande 20 min avant la fin de cuisson.